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犹太认证又称Kosher认证（Kosher certificate，Kosher Certification），是指按照犹太饮食教规对食品、辅料和添加剂等进行认证，此种认证被称为Kosher认证。其涉及范围有食品及配料、食品添加剂、食品包装、精细化工、药品、机械生产企业等。Kosher认证有其完善的法规和理论、实践基础及管理。通过Kosher认证的公司，可以在其生产的食品上使用最的、被广泛认可的“洁食认证（Kosher）”标记。“Kosher证书”已使250,000种食品在和国内市场上增加了销售额。全世界每年犹太食品及清真食品的贸易额逐年上升，据统计目前可达到6500亿美元；
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